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小暑养生吃莲藕,分享6种特色做法

发布时间:2022-06-23 10:38:38 阅读: 来源:电气石厂家
小暑养生吃莲藕,分享6种特色做法

小暑养生吃莲藕,6种特色做法

小暑过后,天气就越发炎热烦闷了,人们出汗多于平日,消耗的能量也更多,人体很容易缺失水分,因此解热消暑,绝对是小暑节气养生的关键,蓉儿今天为大家的一种食材是莲藕,莲藕水分充足,爽润可口,有水中人参的美誉,藕可寒可温,既能清热解暑,也可以温补脾胃。性味平和,男女老少皆宜。

今天蓉儿6种特色的好吃做法,夏季换着吃,开胃又下饭。

┄【清炒藕片】┄

〖食材清单〗藕1节、香菜1根、红辣椒1根、芝麻半勺、蒜头2瓣、生抽半勺,盐少许、糖小半勺、醋1勺

〖制作步骤〗

1、先把藕洗净,削去外皮,切成薄片,越薄越好,浸泡到清水盆中,洗去表面的淀粉,捞出后沥干水分备用;

2、烧热炒锅,倒入稍微多一些的油,放入切片的蒜和辣椒翻炒,至出香味;

3、把沥干水分的藕片倒进锅里,大火快炒,倒入小半碗水,快速翻炒至断生;

4、按压藕片至汤汁变白色,浓稠后倒入其他所有的调料,翻炒均匀后,撒半勺白芝麻,撒上香菜点缀,就可以出锅装盘!

┄【焦熘莲藕丸子】┄

〖食材清单〗莲藕半截、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、香油

〖制作步骤〗

1、猪肉用绞肉机绞成肉馅备用;2、莲藕洗净后去皮,切小块,放入绞肉机里搅成末,不要打得太细腻,有一定的颗粒感口感更好;

3、将莲藕与猪肉馅在一起拌匀,加入少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉,顺一个方向搅拌上劲,之后再加入1勺克香油搅匀,做成莲藕丸子馅料;

4、准备配料:葱、姜、蒜切沫,胡萝卜切片,青椒切片备用;5、调一个碗汁,盐一小勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖适量、蚝油半勺、鸡精适量,再加少许清水、少许干淀粉搅匀备用。6、锅内烧油至6成热,转中小火稳定油温,用手将肉馅挤成丸子下锅炸,炸至定形之后捞出;

7、等油温再次升高到7成热,下入丸子炸制30s,表面金黄色捞出。8、锅内留少许油,下入葱姜蒜、胡萝卜、青椒煸炒出香味,下入碗汁,等汁烧开浓稠之后,下入莲藕丸子,将丸子都均匀的裹上汤汁后,淋上少许香油就可以出锅装盘啦!

┄【蜜汁糯米藕】┄

〖食材清单〗藕、糯米、红糖、红枣、桂花碎

〖制作步骤〗

1、糯米洗净,浸泡1小时;

2、藕去皮,在莲藕头部两三厘米处切开一刀,用筷子把糯米灌进去,然后用牙签和保鲜膜固定两边,防止糯米溢出。

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