这几款汤的做法,滋润养生,汤鲜味浓
这几款汤的做法,滋润养生,汤鲜味浓冬瓜排骨
主料:猪肋排(猪小排最好)550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1个、料酒2汤匙、盐适量、枸杞10粒
做法步骤
备好食材,排骨泡去血水,冲洗干净排骨冷水入锅,水开后撇去浮沫后关火用筷子夹出排骨,水龙头放温热水冲洗干净排骨放入高压锅,倒入没过食材的开水,放入葱姜、大料和料酒,压制30分钟(农家的排骨适当延长时间)这个时候把冬瓜去皮去籽,洗净后切厚片,香菜切段压好的排骨,不是特别脱骨,但是已经很烂了把排骨挑去大料、葱姜,连汤倒入小锅里,加入冬瓜和洗净的枸杞,大火烧开,加入盐转小火看到冬瓜透明即可加入香菜,稍微一烫马上关火。非常清爽可口一点都不油腻
小贴士
这款冬瓜排骨是清淡口味的,所以不适合加过多调料,起到去腥作用就可以了,这样才能保证原汁原味冬瓜要后放小火炖,这样才能保证它的完整排骨要反复换水泡净血水,要不成品颜色不好看做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适,我是家里正好有肋排就直接用了胡萝卜排骨汤
主料:排骨950g、胡萝卜350g、盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许、醋少许
做法步骤
排骨提前浸泡半个小时去除血水洗净后放入锅中,加入适量清水,稍微焯下水捞出排骨装入电压力锅中,加入葱姜,少量料酒,适量清水开始炖肉模式,胡萝卜切块准备好等到骨头上肉已经软烂时候,加入适量盐调味,滴入几滴醋,加入胡萝卜煮几分钟就可以了,出锅撒入少许葱花即可
小贴士
盐后加比较好,排骨容易软烂,也可以不加醋,几滴就行,不喜欢不加。芙蓉鲜蔬汤
主料:香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量
做法步骤
准备食材。香菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切丁,菠菜洗净切段。鸡蛋打散。锅中少量油烧热,下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。然后锅中加入适量清水。大火烧开后加入菠菜。再次煮开时,在沸腾处倒进打散的鸡蛋。加去适量盐,鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。丸子汤
材料:五花肉500g、鸡蛋一个
步骤
五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动丸子烧开了,放一点香菜、小葱花、盐、香油,这样会更鲜美,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。羊杂汤
材料:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精适量,花椒58粒,大料半勺,桂皮一小块,料酒2勺,酱油1勺,醋2勺。香菜末适量。
步骤
将葱、姜、蒜切好备用。锅里加清水,将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖5060分钟。加料酒2勺,酱油1勺,盐适量,5分钟后加醋2勺,鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。胡辣汤
材料:面粉150克、酱牛肉130克、海带(干)60克、豆腐皮80克、花生25克、粉条(干)50克、干黄花菜10克、木耳(水发)10克、食盐1茶匙、鸡精少许、老抽1汤匙、香油几滴、水淀粉200克、胡椒粉少许、十三香少许、陈醋1茶匙、水500克
步骤
黄花菜和木耳用清水泡发泡发后备用红薯粉条用清水泡软备用面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量用双手揉搓面团反反复复的,直到洗出面筋和粉浆锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中再加入黄花菜和木耳下入豆皮、酱牛肉、粉条搅拌下,煮开倒入200克粉浆,继续煮开加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开最后汤能成这种状态即可,吃的时候加上陈醋,香油即可紫菜鸡蛋汤
食材:紫菜、鸡蛋、葱、盐、鸡精、香油
步骤
紫菜一块、鸡蛋3个;将鸡蛋打入碗内加点盐,用筷子搅散搅匀;紫菜洗一下,撕成小碎块;锅内加两碗水,水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。加入洗好的紫菜;加入点盐,香油;放入鸡精调味;盛入碗中,放上葱花就可以了。
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