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张骞出使西域开通丝绸之路还开创了一种饮食风气

发布时间:2021-01-11 16:53:43 阅读: 来源:电气石厂家

张骞出使西域开通丝绸之路,还开创了一种饮食风气

今天小编为大家带来了一篇关于张骞的文章,欢迎阅读哦~

商周时期,烧烤是主要食物。秦汉时,烧烤开始流行起来。《西京杂记》中记载刘邦“常以烧烤鹿肝生肚下酒”,考古出土的文物也证实了这种饮食风尚。

从出土的各种烧烤用具也可以看出,汉代人对烤肉是相当喜爱了。1969 年在陕西西安境内的延兴门村出土了一只“上林方炉”,经考证,此为西汉皇家御用之物,是烧烤专用炉子,外形与现代烤炉有相似之处。该炉分上下两层,上层是长槽形炉身,底部有条形镂孔 ;下层为浅盘式四足底座,用来承接炉体漏下的炭灰。另外,在很多汉画像石上,我们都可以看到古人在院子里架着炉子烧烤撸串,场面基本跟现在差不多。烤的东西除了鸡鸭这些个常见的食物,现存一件东汉釉陶烧烤炉上,还有两串知了。

为什么烧烤到了汉代会如此受欢迎呢?这其中有一个很重要的因素——香料。

张骞出使西域开通“丝绸之路”,把西汉同中亚许多国家联系起来,促成了第一次文化交融。期间引进西域诸国的饮食文化,当时,汉代人以酱、盐为主,后来引进了香料,以及饴糖等甜味调料。香料在食物制作过程中的运用风靡西汉朝野,上至王公贵族,下至黎民百姓趋之若鹜。

在香料的催化下,烧烤成为汉代极其流行的一种饮食方式。汉代壁画中,宴饮图是普遍存在的图像,曾留下很多烧烤的情景。可见,烧烤也是宴饮的重要内容。

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